DOME
1* Michelin
Im Bahnhofsviertel, auf der Grenze zum jüdischen Viertel, steht dieses Gründerzeithaus, in das auch junge Leute in der Mittagszeit den Weg finden. Unter der hohen weißen Kuppel sitzen die Gäste großzügig und entspannt in der Runde. Und so ungewöhnlich wie das elegante Restaurant sind auch die Gerichte, von Küchenchef Julien Burlat nach den Techniken der Haute Cuisine kreativ zubereitet.
Die Karte überrascht und zeigt, dass Flamen gerne das genießen wollen, was anderswo als politisch inkorrekt von den Menükarten verschwunden ist: Froschschenkel, krokante Gänseleber, gebackenes Kalbsbries auf karamelisierten Rübchen, Flusskrebse in einer Rotweinsauce oder eben Schnecken. Wunderbar als Ameuse-Gueules das Trüffelsüppchen und die selbstgemachten Crisinis mit Linsenpesto. Nicht nur von bester Qualität, die Jakobsmuscheln mit Chicoree erfreuen auch das Auge.
Chefkoch: Julien Burlat
Weitere Details
| Adresse | Grote Hondstraat 2 2018 Antwerpen |
| Telefon | +32 – (0)3 - 239 90 03 |
| Fax | +32 – (0)3 - 239 93 90 |
| info@domweb.be |
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